Ricette a base di mele
Mousse di mele
Ingredienti per 4 porzioni:
- ½ kg. mele verdi
- 1 limone
- 2 arance piccole
- 3 cucchiai gelatina in polvere
- 3/4 gocce dolcificante ipocalorico
- 1 albume d'uovo
- pizzico di noce moscata (opzionale)
Preparazione:
Tagliare le mele a quarti e togliere il torsolo. Tenere una da parte e mettere le rimanenti a centrifugare. Raccogliere il succo in un recipiente. Sbucciare e togliere i semini al limone e alle arance e tagliarli a pezzetti.
Centrifugare e raccogliere il succo nello stesso recipiente delle mele. Mettere una parte del succo in una casseruola piccola e sciogliere la gelatina. Versare questa preparazione nel recipiente precedente e mescolare bene, aggiungendo il dolcificante.
Versare in una vaschetta per gelati e mettere nel congelatore finchè rapprende. Nel frattempo, montare gli albumi a neve. Togliere il succo dal congelatore e sbatterlo bene finchè si forma schiuma.
Aggiungere il pizzico di noce moscata (opzionale), e incorporare sbattendo l'albume montato. Mettere di nuovo nel congelatore finchè la preparazione diventa ferma però non solida.
Servire in coppe a cucchiaiate e decorare la superficie con la mela rimanente tagliata a fettine sottili.
di Redazione Sanihelp.it
Fonte: Redazione Sanihelp.it
Tags: mousse, mele
Revisione: 29-06-2009
