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Ricette vegetariane

Insalata con le mandorle

di
Pubblicato il: 11-04-2006
Ingredienti per 4 porzioni:
- 100 gr. mandorle tritate grossolanamente
- 1 lattuga pulita e tagliata a striscioline
- 1 mela verde sbucciata e tagliata a cubetti
- 2 carote crude grattugiate
- 2 barbabietole rosse cotte e tagliate a cubetti

Per la salsa:
- 2 cucchiai aceto di mele
- 3 cucchiai olio
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
In una insalatiera mettere tutti gli ingredienti, mescolandoli un po'. Preparare la salsa mescolando bene l'aceto, l'olio, il sale e il pepe. Versare sopra l'insalata al momento di servire.

Se si vuole mangiare fredda, metterla in frigo coperta da una pellicola trasparente senza, però, il condimento.


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Redazione Sanihelp.it

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