Ricette vegetariane
Risotto con gli asparagi
Ingredienti:
- 1 kg di asparagi
- 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 50 g di parmigiano grattugiato
- mezza cipolla
- 350 g di riso
- sale
Preparazione:
Pulire gli asparagi, lavarli e lessarli in acqua salata e toglierli dall'acqua conservandola.
Soffriggere la cipolla tritata nell'olio e far rosolare il riso nel soffritto.
Bagnare con vino bianco, salare e procedere alla cottura del riso bagnandolo con il brodo degli asparagi.
Aggiungere alla fine il parmigiano e le punte degli asparagi, anche per decorare il piatto
di Redazione Sanihelp.it
Fonte: Redazione Sanihelp.it
Tags: risotto, asparagi
Revisione: 29-06-2009