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Ricette a base di birra

Involtino di melanzana alla Pils de Brabant

di
Pubblicato il: 21-06-2006
Ingredienti per 4 persone:
4 fette di melanzana
½ mozzarella
4 fette di speck
70 g di passata di pomodoro
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
origano
sale
pepe
15 cl di Pils de Brabant
Procedimento:
Tagliare 4 fettine di melanzana e cucinarle alla griglia, salando solo a fine cottura.
Posizionare poi al centro di ogni fetta una noce di mozzarella avvolta in una fettina di speck per poi arrotolarla e chiuderla con uno stuzzicadenti.
Preparare la salsa facendo restringere su fuoco lento per 10/15 minuti l’olio con la passata di pomodoro, il sale e il pepe, un pizzico di origano e 15 cl di Pils de Brabant.
Versare la salsa a guarnizione degli involtini.


FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI:
Birra ai fornelli. di Maurizio Maestrelli e Valentina Brambilla, edizioni Extramoenia

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