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Voglia di corso di degustazione?

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Pubblicato il: 21-06-2006

In Italia ci sono alcune associazioni che si concentrano sul mondo della birra e della degustazione. L'ADB opera in Lombardia,.Toscana e Veneto

Sanihelp.it - Se vuoi avvicinarti con più profondità al mondo della birra e della degustazione un passo quasi obbligato è quello di contattare un associazione di degustatori o di appassionati di birra.

In giro per l’Italia ce ne sono parecchie, per darvi un assaggio del tipo di realtà che andrete a incontrare prendiamo come riferimento l’Associazione Degustatori Birra (ADB). L'associazione opera in Lombardia, Veneto e Toscana, noi di Sanihelp abbiamo avuto modo di conoscerla durante il salone della birra artigianale organizzato dalla stessa ADB a Milano.

La finalità dell’associazione è quella di educare al consumo della birra e alla sua degustazione, con particolare riguardo alla formazione professionale di degustatori. Propone corsi di formazione e organizza manifestazioni fieristiche specializzate.

Facendo riferimento in particolare ai corsi di degustazione il metodo ormai collaudato prevede 19 lezioni che affrontano i più importanti argomenti riguardanti il mondo della birra:

  • Storia e geografia della birra
  • Stili birrai
  • Riconoscimento delle papille gustative: profumi e difetti delle birre
  • Produzione, materie prime: l'acqua, i cereali e il processo di maltazione
  • Produzione, materie prime: luppoli e lieviti
  • Produzione: strumenti e processo produttivo (differenze tra produzione artigianale e industriale)
  • Produzione: visita ad un birrificio con spiegazione del processo produttivo
  • Analisi organolettica: esame visivo
  • Analisi organolettica: esame olfattivo
  • Analisi organolettica: esame gustativo
  • Analisi organolettica completa e scheda di degustazione
  • Composizione e lettura delle etichette, legislazione
  • Valori nutrizionali della birra
  • Metodi di spillatura, servizio e temperature di servizio
  • I bicchieri
  • Abbinamento cibo/birra
  • Esame finale


per informazioni: info@degustatoribirra.it


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