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Ministero e Slow Food, più gusto in ospedale
Obiettivo principale è quello di migliorare l’organizzazione della ristorazione ospedaliera. In base a diverse esperienze internazionali, è infatti dimostrato come il miglioramento del benessere psico-fisico del malato, della qualità dell’assistenza e della stessa percezione del cittadino nei confronti dei servizi sanitari pubblici, si consolidino anche attraverso una buona e corretta alimentazione del paziente.
La prima fase del progetto sarà dedicata all’analisi dello stato dell’arte attraverso l’individuazione di un campione rappresentativo delle strutture sanitarie nazionali rispetto alla tipologia dei servizi di ristorazione adottati. Il campione sarà costituito da circa 15 strutture (120-180 letti) distribuite sul territorio italiano in modo da essere rappresentative delle diverse realtà socio-geografiche.
Dall’analisi dei dati e da alcune interviste di approfondimento si passerà quindi a costruire un modello di qualità, ispirata ai criteri del buono pulito e giusto, economicamente sostenibile e burocraticamente percorribile, con l’individuazione di una o alcune realtà ospedaliere dove sperimentare il modello costruito, che in un terzo step potrà essere divulgato mediante linee guida.
L'obiettivo finale è invogliare il malato a consumare il pasto, nutrendolo e insegnandogli a mangiare in modo salutare e piacevole, utile anche quando lasci l’ospedale.
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di Redazione Sanihelp.it Fonte: Ministero della Salute Tags: ospedale pasti alimentazione dieta Revisione: 19-07-2007 |
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