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Pizzoccheri della Valtellina

di
Pubblicato il: 30-11-2007
Ingredienti
350 g di pizzoccheri integrali di grano saraceno
500 g di cavolo
200 g di Bitto, Casera o fontina
5-6 foglie i salvia
4 spicchi di aglio
olio extra vergine di oliva
sale marino integrale

Preparazione
Stufare in poca acqua un cavolo verde privo di coste e tagliato a strisce sottili, insieme all’aglio tritato e alla salvia. Cuocere i pizzoccheri in acqua salata e, una volta scolati e versati nella zuppiera, aggiungere il formaggio tagliato a cubetti, il cavolo e l’olio


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