Diventa fan su facebook | Fai Sanihelp.it la pagina iniziale | Aggiungi ai preferiti | Youtube | Mobile
 Ricerca diete, news, enciclopedia, malattie, prodotti | |
Home > News e Articoli > Articolo
Speciale Caviale
Caviale: come sceglierlo, con cosa mangiarlo
Dati la sua ricercatezza e il suo valore, il caviale è un cibo che va scelto, consumato e conservato secondo precise regole. Eccole.
-Il caviale contiene tipicamente il 4-8% di sale, e idealmente dovrebbe raggiungere il mercato senza aggiunte o trattamenti di alcun tipo. Le migliori qualità di caviale saranno quindi quelle con minor sale di conservazione aggiunto: ogni aggiunta del produttore diminuisce il valore del caviale. Controlla l’etichetta al momento di acquistarlo.
-Scegli i prodotti confezionati in vetro, perché sia possibile verificare la qualità del caviale (brillantezza, colore, consistenza), così come la data di scadenza.
-Il caviale si apprezza in purezza, dato il pregio, il costo e il fine aroma, dunque cucinare con il caviale è vivamente sconsigliato e non permette di gustarlo appieno.
-Il caviale andrebbe servito freddo, servito su uno strato di ghiaccio, nella sua scatola, aperta appena prima di degustarlo o in coppe di vetro (in commercio si trovano contenitori appositi da appoggiare su un letto di ghiaccio tritato).
-Non cadere nella tentazione di condirlo con il limone! Ne altera il gusto tipico.
-Per degustarlo andrebbero usati utensili in osso, madreperla, legno o plastica, evitando l'argento e l'acciaio che possono alterare il sapore e il colore del caviale.
-Perfetta l’accoppiata con la vodka o lo champagne, ma solo alla fine, per non inibire la sensibilità del palato durante la degustazione del caviale.
-Il caviale andrebbe consumato il giorno stesso in cui viene aperto; se questo non fosse possibile, ricoprirlo con pellicola e mettilo in frigo ricoprendo il contenitore di ghiaccio.
-Occhio alla conservazione: una temperatura troppo bassa del frigorifero può rovinarlo. E non va assolutamente surgelato!
-Da provare: accompagnato da pane di miglio leggermente tostato e imburrato, limone a spicchi o servito all'uso russo con blinis (crêpes calde) e panna acida o con patate al cartoccio con una noce di burro o con uova alla coque. Altri modi di servire le qualità meno pregiate è accompagnarle con cipolline fresche tritate o uova sode tritate.
Vota:
| Voto medio: 3.72 stelle |
Suggerimenti dalla rete:
di Roberta Camisasca Fonte: Redazione Sanihelp.it Tags: caviale natale menu Revisione: 29-06-2009 |
- Una ricerca rivela le creme più utilizzate dalle italiane
- Ipertensione: due farmaci in uno, la scelta migliore
- Fa freddo? Come ti congelo le calorie (sbagliate)
- Visite ed esami: liste d'attesa lunghissime e superticket
- Epilessia, l'aiuto della chirurgia
- Stomaco: un minirobot per rimuovere il tumore
- Ipertensione: due farmaci in uno, la scelta migliore
- Fa freddo? Come ti congelo le calorie (sbagliate)
- Visite ed esami: liste d'attesa lunghissime e superticket
- Epilessia, l'aiuto della chirurgia
- Stomaco: un minirobot per rimuovere il tumore
LO SAPEVATE CHE
- L'arte è come l'amore
L'arte è come l'amore: attiva nel cervello le... continua
- Arance contro i tumori
Secondo alcuni studi, il tumore all'esofago diminuisce tra le... continua
- L'arte è come l'amore
L'arte è come l'amore: attiva nel cervello le... continua
- Arance contro i tumori
Secondo alcuni studi, il tumore all'esofago diminuisce tra le... continua
TEST E PSICHE
| Valuta la tua emotività | Vedi tutti i test |