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Cibi esotici

Spiedini di pollo e papaia

di
Pubblicato il: 17-01-2008
Ingredienti per 4 persone: 
2 petti di pollo
8 fette di papaia matura
2 banane
2 fette di pancetta affumicata
1 peperone
sale. 

Per la marinata: 1 bicchiere di succo di ananas
1 bicchiere di vino bianco secco
il succo di 2 limoni
4 cucchiai di salsa di soia
8 fettine di zenzero fresco
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaino di senape in polvere
4 cucchiai di olio.
Per accompagnare:
foglie d’insalata
prezzemolo tritato. 

Preparazione: Spellate l'aglio e spremetelo. Tagliate i petti di pollo a cubetti e metteteli a marinare in un recipiente per almeno 2 ore con il succo di ananas, il vino bianco, la salsa di soia, lo zenzero, l'aglio, la senape, l'olio e il limone. Tagliate a quadretti il peperone. Pelate la papaia, eliminate i semi e tagliate la polpa a pezzi. Sbucciate le banane, tagliatele a fette piuttosto spesse e avvolgetele con la pancetta. Trascorso il tempo di marinatura, preparate gli spiedini alternando pollo, papaia, banane e peperoni, salate e fate cuocere sulla griglia. Cospargete di prezzemolo tritato e servite su grandi foglie d'insalata.


FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI:
Pietra G., Papaia, Olidea, Edizioni Urra

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