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Cibi esotici

Frutta esotica al gratin

di
Pubblicato il: 17-01-2008
Ingredienti per 4 persone: 

8 fette di papaia
2 banane
1 mango
2 yogurt all’ananas
2 uova
150 g di zucchero
cannella
sale
burro (per la pirofila).

Preparazione: Pelate le papaie, le banane e il mango e tagliateli a fette sottili. Separate i tuorli dagli albumi. Lavorate in una terrina i tuorli con lo zucchero, lo yogurt e la cannella fino a ottenere un composto omogeneo. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto. Ungete una pirofila di burro, disponetevi le fettine di frutta, coprite con il composto allo yogurt e fate gratinare per 2 minuti sotto il grill. Servite subito.


FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI:
G. Pietra, Papaia, collana I Sapori della Salute, Olidea, Edizioni Urra

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