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Ricette Light

Penne dell'orto

Ingredienti
Pasta tipo pennette rigate
1 zucchina
1/2 carota
1/2 cipolla
4 pomodorini da sugo maturi
1/2 melanzana piccola
1/2 spicchio di aglio
qualche fogliolina di basilico
1 cucchiaino di olio d'oliva
1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato
Sale
Pepe

Preparazione
Tagliare a pezzetti tutti gli ingredienti e privare di buccia e semi i pomodori. Frullare il tutto, versare la crema in pentola, unire olio, aglio, basilico e sale e cuocere lentamente per 20', quindi eliminare l'aglio. Lessare la pasta, scolarla e condirla con la salsa di verdure, il grana e il pepe.

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