Torta di riso

di Angela Nanni
Pubblicato il: 05-11-2008

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Ingredienti

- 300 g di riso
- 200 g di zucchero
- 1 l di latte
- 3 uova
- 70 g di uva sultanina
- 60 g di pinoli
- 1 bustina di lievito
- la buccia grattugiata di un limone

Far scaldare il latte e aggiungere lo zucchero e il riso e cuocere fino a completamento assorbimento del riso di tutto il latte.
Raffreddare il riso e aggiungere tutti gli altri ingredienti mescolando delicatamente.
Mettere in una teglia con carta da forno e cuocere nel forno a 180 ° per mezz’ora.
Servire fredda.