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Zuppa di funghi patate e ceci

di
Pubblicato il: 26-11-2008
Ingredienti
- 300 g di funghi champignon
- 1 grossa patata
- prezzemolo
- 1 spicchio d’aglio
- ½ l di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 200 g di ceci già cotti

Mettere in una pentola l’olio, un trito di aglio e prezzemolo e far rosolare.
Aggiungere i funghi, quindi la patata a pezzetti, unire un mestolo di brodo, il sale coprire e cuocere 10 minuti.
Aggiungere i ceci, il brodo rimanente e cuocere per altri 15 minuti.
Mescolare di tanto in tanto e verso fine cottura aggiustare di sale e aggiungere un filo d’olio a crudo.


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Redazione Sanihelp.it

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