Speciale prosciutto crudo
Padellata di verdure con gorgonzola e Prosciutto di Parma
Ingredienti per 4-6 persone:
• una piccola melanzana, tagliata a pezzetti
• una cipolla, tagliata a spicchi
• un finocchio, tagliato a fette
• 2 peperoni, privati dei semi e tagliati a pezzetti
• 250 g di carotine grattuggiate
• 4 cucchiai di
olio extravergine di oliva
•
sale e pepe nero appena macinato
• 2-3 rametti di
rosmarino o di
timo fresco
• 225 g di gorgonzola
• 12 fette di Prosciutto di Parma
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 220°C (a 170°C se ventilato).
Disporre le verdure in una grossa teglia da forno e condire con un cucchiaio di olio di oliva. Insaporire con sale e pepe, mescolarle insieme e dorare nell’olio. Aggiungere dei rametti di rosmarino o di timo. Mettere in forno e far cuocere per 35-40 minuti o fino a quando le verdure non diventano tenere.
Distribuire le verdure sui piatti da portata caldi e aggiungere pezzetti di gorgonzola. Adagiare sopra a ogni porzione delle fette di Prosciutto di Parma e servire immediatamente.
di Valeria Leone
Fonte: Consorzio del Prosciutto di Parma
Tags: verdure, gorgonzola, prosciutto, crudo
Revisione: 29-06-2009
