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Speciale Grana Padano

Fiori di zucca ripieni

di
Pubblicato il: 10-12-2008
Ingredienti:
-150 gr. di Grana Padano grattugiato
-18 fiori di zucca
-una patata lessata
-una zucchina
-un cucchiaio di maggiorana e prezzemolo tritati
-un cucchiaio d'olio d'oliva
-20 gr. di burro
-sale e pepe q.b.

Preparazione:
• In un padellino scaldare l'olio e farvi insaporire per un minuto 4 dei fiori di zucca tagliati a pezzettini, la zucchina tritata, la maggiorana, il prezzemolo, sale e pepe.
• Fuori dal fuoco incorporarvi la patata passata dallo schiacciapatate e il Grana Padano.
• Lavare e asciugare i fiori di zucca, togliere loro il pistillo e le piccole fogliette ai lati.
• Riempirli con il composto, rinchiuderli accostando i lembi e adagiarli in una pirofila. Far fondere il burro e irrorare con questo i fiori.
• Cuocere in forno caldo per una decina di minuti circa.



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Grana Padano

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