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La linea in cucina

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Pubblicato il: 04-01-2009

Se è vero che la forma fisica si è persa soprattutto a causa degli eccessi natalizi per recuperarla è essenziale fare attenzione a quando ci si mette fra i fornelli.

Sanihelp.it - Le diete drastiche dopo gli eccessi del natale sono del tutto inutili: se si buttano giù 10 kg con una dieta severa si perdono 5 kg di grasso e 5 kg di muscoli; quando però si torna al normale regime alimentare si rimettono su tutti i kg perduti che si trasformano in depositi di grasso, mentre la massa muscolare perduta non si riforma.
Solo i muscoli, però, permettono di consumare energia perciò più massa muscolare si perde più diventa difficile bruciare le calorie in eccesso.

La scelta più saggia, dunque, è quella di ridurre le porzioni degli alimenti più grassi e più zuccherini.
È saggio non cedere alla tentazione di finire i panettoni avanzati ed è buona norma abolire gli alcolici: l’alcol aumenta l’appetito e limita la capacità del fegato di metabolizzare i grassi.
I lipidi non metabolizzati vanno a immagazzinarsi sotto forma di grasso addominale.

Come condimento bisognerebbe usare solo l’olio extra vergine d’oliva, mentre sono categoricamente banditi burro e affini.
Da scegliere solo i tagli di carne magra e comunque prima di cuocerla va sempre eliminato il grasso visibile.
Va evitato anche il pesce più grasso, soprattutto il salmone.
Bisogna privilegiare la cottura al forno e alla griglia, mentre vanno evitate in maniera tassativa le fritture.
È necessario, infine, mangiare frutta e verdura di stagione, possibilmente cruda per non comprometterne il valore nutritivo.
La verdura che va comunque cucinata andrebbe cotta a vapore oppure al microonde a bassa potenza (450-500 w).


FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI:
Ministero della Salute

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