Pizza e vino: un abbinamento raffinato
Quando si pensa alla pizza si pensa anche alla birra come bevanda d'accompagnamento, anche un buon bicchiere di vino, però, può esaltare e valorizzare i sapori di una buona pizza.
Sanihelp.it - Nei Paesi del Mediterraneo è difficile rinunciare ad un buon bicchiere di
vino, non c’è da stupirsi, quindi, se un numero crescente di consumatori decide di accompagnare ad una bella pizza fumante un buon bicchiere di vino.
Con la pizza margherita o con la pizza ai 4 formaggi ben si accompagnano i vini con una spiccata sapidità, una buona acidità e dal sapore fruttato, non troppo alcolici: con queste pizze quindi ben si sposano vini come le
malvasie istriane, l'Alcamo bianco, il prosecco di Conegliano, il verdicchio di Jesi o il fermentino della Gallura.
Le pizze condite con melanzane, alici, capperi, salame piccante richiedono in accompagnamento vini bianchi strutturati come il Tocai friulano o il greco di Tufo.
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di Angela Nanni
Fonte: www.artigianatoalimentare.it
Tags: Vino, Componenti tanniniche, Retrogusto amaro
Revisione: 14-07-2009
