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Alimentazione
Niente carne? Prova il tofu fatto in casa
Anche i vegetariani più convinti non devono accontentarsi dei prodotti pronti. Ecco la ricetta casalinga per il tofu.
È reperibile non soltanto nei negozi specializzati, ma anche nei supermercati, sotto forma di mattonella. Ma perché non provare a farlo in casa? Questa è la ricetta suggerita da Sabine Gstöttenmayer nel suo volume Più natura in casa (edizioni Il punto di Incontro). Occorre munirsi di: 200 g di farina di soia, un litro e mezzo di acqua e il succo di 2 limoni medi (o 2 cucchiai di aceto).
Si versa la farina in una terrina, aggiungendo lentamente una parte dell’acqua, mentre si mescola con una frusta: si deve ottenere un composto semidenso, senza grumi. Portare a ebollizione una parte di acqua in una pentola, quindi aggiungere, sempre mescolando con la frusta, il composto e portare nuovamente a ebollizione. Quindi abbassare la fiamma al minimo e lasciare sobbollire per una decina di minuti.
Suggerimenti dalla rete:
di Valeria Ghitti Fonte: Più natura in casa, Edizioni il punto d’incontro Tags: vegetariani tofu soia ricetta formaggio Revisione: 24-11-2009 |
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