I legumi per la salute cardiovascolare
Consumare legumi regolarmente contribuisce a mantenere nella norma la colesterolemia e a preservare la salute cardiovascolare.
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Sanihelp.it - Fagioli, piselli, fave, ceci, lenticchie, arachidi e soia sono tutti
legumi, sono poveri di
grassi, ricchi di
carboidrati,
fibre sia di tipo solubile che insolubile, proteine, calcio, sali minerali, vitamine e hanno un elevato potere saziante.
I legumi andrebbero consumati con regolarità anche perché hanno un
basso indice glicemico, perciò possono essere consumati in sicurezza e tranquillità anche dai soggetti diabetici.
I legumi in generale e non solo la soia esplicano un’attività
ipocolesterolemizzante: le arachidi, per esempio, sono in grado di ridurre la colesterolemia totale del 7% mentre i fagioli bianchi sono in grado di ridurre i livelli di colesterolo sia totale che LDL rispettivamente del 6% e del 9%.
Molto interessante a questo proposito i risultati di uno studio pubblicato recentemente su
Nutrition Metabolism and Cardiovascular Diseases: sono stati esaminati 270 pazienti e si è andati a cercare il legame fra il consumo di legumi diversi dalla soia e colesterolemia.
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di Angela Nanni
revisione: 10-03-2010
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