Brodi, zuppe, minestre e vellutate

Brodo caldo contro il gelo

Il freddo invernale spinge gli italiani a incrementare il consumo di alimenti caldi e liquidi, come il brodo. Ma minestre, zuppe e vellutate hanno anche altri importanti vantaggi per la

Sanihelp.it - Italiani grandi mangiatori di pasta? Sì, ma non solo. Recenti ricerche di mercato testimoniano come il consumo di brodo da parte delle famiglie italiane, stimato in 17 porzioni al mese, si avvicini molto a quello del piatto simbolo della cucina mediterranea: la pasta al pomodoro (23 piatti al mese).

Se, infatti, in Italia si consumano ben 4,6 miliardi di piatti di pasta al pomodoro, la quota di brodo si attesa intorno agli 1,2 miliardi di litri, molto vicina anche a quella del latte (1,3 miliardi di litri). Quasi 9 famiglie su 10 preparano e consumano brodo fatto in casa, di cui il 65% per preparare minestre e zuppe, il 18% per fare i risotti, l’11% per insaporire i piatti e il 6% per cucinare golosi consommé.

Ed è soprattutto in questo periodo dell’anno che la maggior parte degli italiani ama portare in tavola alimenti liquidi o cremosi a base di brodo, come minestre e zuppe, che fino a pochi anni fa venivano relegati a rare occasioni o ai momenti di malattia.Secondo una recente ricerca condotta da Riza Psicosomatica, è soprattutto per via della crescente attenzione al benessere che i nostri connazionali consumino cibi liquidi, vegetali naturali e cotture leggere.

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