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Ricette Light

Pesce spada al cartoccio

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Voto medio: 4.4 stelle
Ingredienti: 4 tranci di pesce spada (spessi circa 1 cm)
4 limoni
8 olive verdi
8 olive nere
una manciata di capperi
olio extravergine d’oliva q.b.
un pizzico di origano e sale

Procedimento:
Stendere sul foglio di una teglia un foglio di pellicola d’alluminio, quindi fare uno strato di fette di limone. Lavare i tranci di pesce e disporli sulle fette. A parte, preparare un trito di olive e capperi e distribuirlo uniformemente sul pesce. Guarnire con olive e capperi interi. Condire con origano, sale e un goccio d’olio. Chiudere il cartoccio e cuocere in forno già caldo a 200°C per 20 minuti circa. A cottura ultimata, servire subito.
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Fonte: Oggi cucini tu light, di Antonella Clerici ed Evelina Flachi, Mondadori
di Roberta Camisasca
revisione: 29-06-2009

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