alimenti su cui è stato effettuato un processo di liofilizzazione: togliendo quasi tutta l’acqua il cibo non viene intaccato dai germi, aumentando così la conservabilità anche a temperatura ambiente. Questo processo non intacca le proprietà nutritive, come vitamine o sali minerali, né il contenuto proteico di un prodotto: una volta tornato a contatto con l’acqua, il cibo torna alla precedente consistenza. Oltre alla loro praticità, tali prodotti sono particolarmente apprezzati perché risultano più facilmente digeribili, risultando quindi consoni all’alimentazione dell’infanzia.
