conosciuta anche come Undaria Pinnatifida, è un’alga bruna tipica dell’Asia e dell’Oceano Atlantico. Utilizzata già da tempi antichissimi nella gastronomia giapponese, la wakame ha conosciuto ultimamente una larga diffusione per le sue proprietà nutritive: è ricca di proteine, di calcio, di iodio, di vitamine del complesso B e possiede tutti gli amminoacidi essenziali al suo interno. Grazie a queste sue proprietà, gli integratori a base di wakame vengono prescritti in caso di insufficienze alimentari e nel trattamento dell’obesità, a causa della presenza di fucoxantina. Possiede anche caratteristiche cardioprotettive e depurative.
