fitosterolo ritrovato in varie piante, utilizzato come ingrediente di integratori in quanto inibisce l'assorbimento di colesterolo dall'alimentazione. Questa caratteristica implica minori livelli di trigliceridi nel sangue, e minore rischio di insorgenza di malattie cardiovascolari quali infarto del miocardio e ictus, rendendo questa sostanza parimenti utile al beta-sitosterolo nella prevenzione di patologie coronariche. Alcuni studi evidenziano come lo stigmastanolo blocchi anche il colesterolo prodotto all'interno del fegato, evitando che si diffonda nell'organismo: ma nonostante vi siano sufficienti studi che ne confermino le proprietà, e sia generalmente ritenuto innocuo per l'organismo, non si sa se riesca ad abbassare i livelli di colesterolo anche nel lungo periodo.
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