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Visualizzare per familiarizzare con frutta e verdura

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Pubblicato il: 24-11-2020

Incoraggiare i bambini a mangiare le verdure attraverso la lettura di eBook interattivi e altre attività educative: il progetto See e Eat


Visualizzare per familiarizzare con frutta e verdura © iStock

Sanihelp.it - Spronare tutti i bambini a imparare a mangiare correttamente, imparando fin da piccoli le regole della Dieta Mediterranea è un modo per farli crescere in buona salute.

Insegnare ai bambini a consumare regolarmente frutta e verdura, però, è tutt’altro che semplice e ben lo sanno i genitori che vedono naufragare miseramente tutti i tentativi di avvicinarli al loro consumo adeguato, barcamenandosi fra frullati, macedonie e tanti bei discorsi.

See & Eat è il progetto coordinato dalla Professoressa Carmel Houston-Price dell'Università di Reading (UK) e dalle Professoresse Giuseppina CerratoPaola Molina e Daniela Bulgarelli dell’Università di Torino, con il supporto della British Nutrition Foundation (BNF), che ha l’obiettivo di incoraggiare i bambini a mangiare le verdure attraverso la lettura di eBook interattivi e altre attività educative.

Nel 2019, sono stati progettati 24 eBook per aiutare i genitori e gli educatori dei servizi per la prima infanzia a far familiarizzare i bambini con una maggiore varietà di verdure, inizialmente disponibili in italiano e in inglese, e ora in francese, olandese, polacco e finlandese.

Tutti gli eBook sono scaricabili gratuitamente dal sito https://www.seeandeat.org/, insieme a numerosi altri strumenti come i calendari per pianificare i pasti, le liste della spesa e le ricette adatte a tutta la famiglia, e nuove attività educative pensate per i bambini, come il Memory delle Verdure flash card per imparare i nome delle verdure, una scheda dedicata alla coltivazione del crescione in casa, e proposte di giochi sensoriali, reperibili dalla pagina https://www.seeandeat.org/it/attivita-e-risorse/.

Seguendo le semplici istruzioni indicate sul sito, sarà possibile installare l’app La Nostra Storia 2, sviluppata in collaborazione con la Open University, e scaricare gli eBook, utilizzabili da tablet e Ipad tramite tale app.

Ogni eBook See & Eat racconta il viaggio di una verdura, dal campo coltivato alla cucina ed è anche modificabile e personalizzabile.  

Recenti studi hanno dimostrato che i bambini assaggiano più volentieri le verdure se le hanno conosciute attraverso le immagini.

Sulla base di questi risultati, sono state aggiunte nuove risorse a See & Eat.

«L'obiettivo dello studio attuale - sottolinea la Prof.ssa Giuseppina Cerrato del Dipartimento di Chimica dell’Università di Torino - è capire se gli eBook possano aiutare i bambini a diventare ancora più ricettivi verso verdure nuove o poco gradite. A differenza dei libri tradizionali, gli eBook possono essere personalizzati e presentano un certo grado di interattività che consente al bambino di sentirsi protagonista della storia che legge e quindi maggiormente coinvolto: è possibile infatti inserire foto o video che lo ritraggono durante l’acquisto, la preparazione o il consumo di verdure»

«Precedenti studi condotti dai colleghi di Reading - aggiunge la Prof.ssa Paola Molina del Dipartimento Interateneo di Scienze, Progetto e Politiche del Territorio di UniTo - hanno mostrato che familiarizzare con immagini di verdure rafforza in bimbi di età prescolare il gradimento delle verdure e la volontà di assaggiarle, facilitando il compito dei genitori. L'accettazione da parte dei bambini di determinati cibi e l'atteggiamento positivo dei genitori durante l'esposizione a tali cibi sembra predire il gradimento e il consumo di questi anche a distanza di tempo».  

«Abbiamo ora verificato il potenziale degli eBook anche su bimbi italiani - conclude la Prof.ssa Daniela Bulgarelli del Dipartimento di Psicologia dell’Università di Torino - e abbiamo osservato che alcuni minuti lettura condivisa tra adulto e bambino, svolta ogni giorno per almeno due settimane, favoriscono l’assaggio e il consumo non solo della verdura a cui è dedicato il libro, ma anche di altre varietà».



FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI:
Università di Torino

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