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Un modello di hospitality sostenibile

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Pubblicato il: 23-02-2021


Un modello di hospitality sostenibile © iStock

Sanihelp.itHospitality for the future by John Cabot University & Antica Pesa è il nome del progetto si pone come obiettivo, l’ideazione di nuovi modelli di business e di sostenibilità per le attività della ristorazione, che stanno subendo un grave contraccolpo economico, a causa della crisi legata alla pandemia.

È la prima volta che un’azienda legata al mondo della ristorazione e un’Università internazionale collaborano, in maniera creativa e innovativa, alla realizzazione di un modello di hospitality sostenibile.

L’azienda in questione è quella del volto televisivo Francesco Panella che oltre a condurre programmi quali Little Big Italy e Riaccendiamo i fuochi, è anche proprietario dei ristoranti Antica Pesa di Roma e Brooklyn e Feroce a Manhattan.

Gli studenti chiamati in causa, invece, sono quelli dell’università Internazionale John Cabot.

Le classi del prestigioso ateneo internazionale coinvolte, dovranno presentare dei progetti che guardino alla ristorazione del futuro.

Tecnologia e sostenibilità sono le parole chiave, due concetti fondamentali per creare dei nuovi modelli di business d’avanguardia, nel totale rispetto dell’ambiente. 

Gli alunni dovranno quindi ideare i migliori piani per rendere un ristorante sostenibile, coinvolgere gli stakeholder e comunicare attraverso i mezzi di comunicazione azioni virtuose della ristorazione contemporanea.

«Da diversi anni la John Cabot University ha inserito, all’interno del suo piano formativo, delle attività svolte in partnership con aziende, le quali sottopongono vere e proprie sfide ai nostri studenti. Tale programma, dal nome Learn Do Share, prevede che un’impresa scelga una classe in base alla natura della sfida che vuole sviluppare. Poi, col supporto del docente, i giovani propongono delle soluzioni all’azienda stessa. Da queste attività sono nate molte opportunità di business development per le aziende e possibilità di stage e tirocini per i ragazzi. Quest’anno, per la prima volta, è stato lanciato un progetto multi settoriale al quale parteciperanno più classi coadiuvate dal Club studentesco Grassroots, che raccoglie tutti gli studenti attenti ai temi della sostenibilità ambientale», dichiara Silvia Pulino, direttrice dell’Institute For  Entrepreneurship  (IFE) della John Cabot University.

I corsi coinvolti nel progetto saranno: Advertising Management, International Marketing, E-marketing,  Brand Management, Public Relation Management e Made in Italy.

I lavori saranno selezionati da una commissione di docenti, e in seguito i finalisti parteciperanno ad un evento finale online, in cui saranno decretati i vincitori, scelti dalla commissione docenti e  da Francesco Panella.

I vincitori riceveranno come premio proprio un albero nominativo nella foresta Antica Pesa by Treedom, una piattaforma che permette di piantare un albero a distanza e di seguirlo online, andando a finanziare direttamente contadini locali in giro per il mondo e apportando benefici ambientali, economici e sociali.

Ai vincitori della challenge, inoltre, verrà conferito un ulteriore premio, messo in palio da Beclay Agency.



FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI:
John Cabot University

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