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Cosa vogliono mangiare gli italiani questa primavera?

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Pubblicato il: 04-05-2021


Sanihelp.itTheFork l’app leader per la prenotazione del ristorante online a livello globale ha intervistato i suoi utenti e i ristoranti partner per scoprire quali saranno le tendenze gastronomiche della bella stagione.

Estate sembra far rima con mare: le preferenze degli italiani convergono sulle ricette a base di pesce, con una particolare predilezione per gli spaghetti con vongole e/o i frutti di mare, per i crudi all’italiana e per il classico fritto di paranza.

Qualcuno poi cita specificamente polpo e crostacei anche molto particolari come le canocchie.

Gli intervistati sembrano inoltre orientarsi soprattutto sui primi che raccolgono circa 1/5 delle preferenze, sono però molto diversificati i formati (si va dai tonnarelli ai paccheri passando per fregola, troccoli e fettuccin e i condimenti si spazia dalla cacio e pepe alla genovese alle ricette a base di ingredienti di stagione primi tra tutti asparagi ecarciofi.

TheFork, nel sondaggio, ha anche indagato  su quale sarà il piatto novità della primavera 2021.

A fronte della domanda non guidata la maggioranza degli interpellati  ha indicato il bowl di poké mentre tra le opzioni indicate da TheFork sulla base dei piatti più stravaganti che stanno comparendo nei menù dei ristoranti italiani in questo periodo i più gettonati sono stati il sushi all’italiana, come il gunkan alla carbonara  (35,8%), i cannoli salati (28,8%) e il crocchettone (15%).

Per quanto riguarda la scelta del ristorante al primo posto gli interpellati hanno indicato  quelli di pesce (29%), seguiti da indirizzi che offrono una cucina mediterranea (21%) e regionale (17,9%).  

TheFork, infine,  ha chiesto quale fossero i drink preferiti per la primavera 2021:  spritz (24,8%), prosecco (22%) e il classico vino bianco (13%).



FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI:
TheFork

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