Enzimi

Significato:

si tratta di sostanze di natura proteica che ogni organismo vivente vegetale o animale possiede. In parte sono sintetizzati dall'organismo e in parte sono introdotti con l'alimento e hanno lo scopo di favorire le reazioni chimiche che servono a mantenere in efficienza l'organismo. Questi enzimi sono di 2 tipi: enzimi digestivi che permettono all'alimento di essere assimilato (amilasi, proteasi e lipasi) ed enzimi metabolici che lavorano a livello cellulare.

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