La dieta del piatto unico si fonda sul concetto “quando si mangia il primo piatto non si mangia il secondo e viceversa”. In questo regime alimentare i carboidrati vengono consumati al mattino con la prima colazione, lo spuntino di metà mattina e il pranzo, mentre le proteine vengono assunte durante la seconda parte della giornata; l’apporto calorico maggiore viene fornito durante la prima parte della giornata, mentre alla sera è decisamente più contenuto poiché ci si prepara per il riposo notturno. La dieta prevede di bere almeno un litro e mezzo di acqua al giorno, l’abolizione totale dell’alcol, l’uso come condimento del solo olio extra-vergine di oliva, il minimo indispensabile di sale da cucina e spezie a volontà