La camomilla è una pianta erbacea annua, spontanea in Europa in zone incolte, soleggiate ed erbose; fiorisce nel periodo giugno-settembre e la raccolta dei capolini si effettua fra luglio e settembre al mattino.

La camomilla contiene più di 120 sostanze idro e liposolubili. La coltivazione o meno della pianta influenza anche il contenuto di minerali, così piante spontanee contengono un’ampia varietà di minerali, mentre quelle coltivate hanno un più alto rapporto di K/Na e di Ca/Mg

La camomilla esplica un’attività antiinfiammatoria, spasmolitica e sedativa, tali azioni sono ascrivibili alla presenza nella camomilla di sostanze quali bisabololo e camazulene. La camomilla esplica un’azione antiinfiammatoria perché contiene sostanze che agiscono come inibitori della formazione di eicosanoidi e di istamina; rilevante è anche la sua attività di rilassamento sulla muscolatura liscia intestinale. La camomilla viene utilizzata per trattare infezioni cutanee, ferite di lieve entità e processi flogistici che interessano il cavo orale.

La camomilla è un blando ipnoinducente ovvero si può usare per favorire il rilassamento e conciliare il sonno. Il suo uso, inoltre, ben si presta al trattamento delle infiammazioni e delle infezioni della cute e delle mucose. L’uso interno come antidiarrioico risulta interessante anche se ha bisogno di ulteriori approfondimenti e studi al riguardo.

La camomilla è largamente impiegata, sotto forma di infusi e di tisane preparate direttamente dai fiori o avvalendosi di estratti fluidi, molli o secchi

La camomilla era già nota ai greci e ai romani, anche se spesso confusa con i fiori di altre composite. Durante il medioevo fu utilizzata in Germania e in Inghilterra come rimedio di numerose affezioni e per secoli l’Ungheria è stato il principale Paese di produzione della camomilla.