Sanihelp.it – Chi ha l’abitudine di riporre latte, uova e carne nel ripiano della porta del frigorifero sta commettendo un errore. Questa zona, pur essendo la più accessibile, è anche la più pericolosa per molti alimenti. A ogni apertura, infatti, la temperatura subisce forti sbalzi, esponendo i prodotti a condizioni che ne favoriscono il rapido deterioramento.
Come conservare correttamente i cibi nel frigo
Carne, pollame, pesce, latte e uova non dovrebbero mai stare nella porta del frigorifero. Quando la porta si apre, tutti gli alimenti lì riposti entrano in contatto con l’aria più calda della cucina. Ciò significa che, in media, questi prodotti resteranno a una temperatura superiore ai 4°C necessari per conservarli in totale sicurezza.
La carne dovrebbe essere sempre posizionata sul ripiano più basso, sia perché è la zona più fredda, sia per evitare rischi di contaminazione crociata (nel caso in cui i liquidi della carne dovessero colare su altri cibi).
Il latte va riposto su un ripiano interno, preferibilmente verso il fondo, dove la temperatura è più stabile.
Perché non mettere le uova nella porta del frigo? Nonostante molti frigoriferi abbiano scomparti appositi nella porta per uova, latte, formaggi e yogurt, è meglio evitare questa posizione per gli alimenti deperibili.
Le uova richiedono un’attenzione particolare: devono restare nella loro confezione originale e su un ripiano interno per mantenere il giusto livello di umidità. Per quanto riguarda frutta e verdura, il posto corretto è il cassetto dedicato, che permette di controllare l’umidità in base alle esigenze specifiche del prodotto.
Inoltre, una conservazione costante in frigorifero è fondamentale per limitare il rischio di salmonellosi. L’importante è evitare sbalzi termici; la condensa che si crea con i cambi di temperatura può alterare la cuticola del guscio e favorire l’ingresso dei batteri all’interno dell’uovo.
Il consiglio degli esperti: Riservare la porta del frigorifero ai condimenti (salse), succhi di frutta e bevande in lattina, che sono molto meno sensibili alle variazioni di temperatura.
