Secondi
- Secondi
- 6 volte/settimana: carne: g 120 privilegiando vitello e petto di pollo magri;
- 5 volte/settimana: pesce: g 150 di nasello, merluzzo, sogliola, trota o palombo;
- 2 volta/settimana: affettato: g 75 di Bresaola o Prosciutto magro;
- 1 volta/settimana: 2 uova;
- Le raccomandazioni in generale sono le seguenti:
- eliminare tutto il grasso evidente;
- favorire la cottura a vapore o ai ferri;
- graduare l'olio con un cucchiaino, equivalente a 5 grammi;
- Introdurre di tanto in tanto primi a base di verdura;
- bere molto, circa 3 litri di liquidi con preferenza per l'acqua minerale naturale;
- bere soprattutto lontano dai pasti, eventualmente anche nelle ore notturne;
- aumentare il consumo dei liquidi nelle stagioni calde in cui aumenta la sudorazione;
- Cibi da eliminare o ridurre, distinti per categorie:
- latticini: in genere;
- pane e pasta: prodotti integrali;
- carne: selvaggina e frattaglie;
- pesce: molluschi e crostacei, pesci affumicati, sotto sale o sott'olio,
- salumi e insaccati: con moderazione;
- uova: ammesse con moderazione;
- verdure: nessuna limitazione;
- frutta: frutta secca o comunque non fresca; evitare le grosse quantità
- condimenti: con moderazione;
- bevande: bevande gassate, dolci, alcolici in genere, tè, caffè, succhi in genere;
- dolci: quelli prodotti con latte e a base di cacao.
- Cibi permessi, distinti per categorie:
- latticini: ridurre drasticamente;
- pane e pasta: prodotti non integrali;
- carne: vitello, manzo, pollo, coniglio, tacchino...magri;
- pesce: fresco;
- salumi e insaccati: preferire prosciutto crudo e cotto magri e bresaola;
- uova: con moderazione;
- verdure: nessuna limitazione;
- frutta: frutta ben matura.
- condimenti: preferire olio d'oliva o extravergine;
- bevande: nessuna limitazione;
- dolci: limitare quelli sopra descritti.
