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Secondi

5 volte/settimana: carne: g 120 preferibilmente vitello e petto di pollo;
5 volte/settimana: pesce: g 150 di nasello, merluzzo, sogliola, trota o palombo;
2 volta/settimana: affettato: g 75 di Bresaola o Prosciutto magro;
1 volta/settimana: formaggio: g 80 di ricotta, g 50 di mozzarella, g 30 di grana o Bel Paese;
1 volta/settimana: 2 uova.

Le raccomandazioni in generale sono le seguenti:

frazionare i pasti in 5-6 piccoli pasti al giorno;
evitare i pasti abbondanti;
preferire i cibi semplici a quelli elaborati;
evitare i cibi troppo caldi o troppo freddi;
abolire il fumo (ritarda la guarigione);
evitare le fritture e i cibi grassi;
ridurre lo stress;
mangiare lentamente e masticare bene;
evitare di coricarsi subito dopo i pasti;
evitare farmaci gastrolesivi (aspirina, FANS) se non strettamente necessari;
seguire scrupolosamente la terapia farmacologica prescritta.

Cibi da eliminare o ridurre, distinti per categorie:

latticini: formaggi grassi e piccanti;
pane e pasta: prodotti integrali in fase acuta;
carne: carni grasse, selvaggina, carne affumicata, sughi e brodi di carne;
pesce: molluschi e crostacei, pesci affumicati, sotto sale o sott'olio;
salumi e insaccati: tutti escluso crudo e cotto magri e bresaola;
uova: fritte; ammesse solo alla coque o in camicia;
verdure: verdura cruda in fase acuta, cavoli, cavolfiori, ravanelli, rape, peperoni, funghi;
frutta: frutta secca, frutta acerba, agrumi in fase acuta;
condimenti: condimenti di origine animale, margarina, dado, spezie piccanti, aceto;
bevande: bevande gassate, alcolici; caffè con moderazione e mai a stomaco vuoto;
dolci: pasticceria, cioccolato, menta.

Cibi permessi, distinti per categorie: