È impossibile non mangiare grassi: gran parte degli alimenti ne contiene.
Il grasso è l’unica fonte di acidi grassi essenziali e non. La vitamina E è contenuta in cibi grassi e il grasso è necessario per assorbire le vitamine A, D, E, K. Chi è carente di vitamina D, ottenuta dall’azione dei raggi solari sulla pelle, deve mangiare alcuni grassi che la contengono.
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