Dal punto di vista nutrizionale, la Dieta Italiana è una dieta bilanciata, perché prevede una ripartizione equilibrata dei 3 grandi macronutrienti, carboidrati, proteine e grassi.
Anche la grande varietà di alimenti consentiti è un aspetto positivo: la Dieta Italiana, infatti, è contraria alla demonizzazione di particolari categorie, e consente di magiare quasi tutto puntando, piuttosto, sullo sviluppo di una coscienza alimentare che permetta a ogni persona di sapersi regolare correttamente nella scelta dei cibi e delle loro quantità.