Le lenticchie sono ricche di ferro, acido folico e soprattutto magnesio, che fornisce un contributo notevole alla contrazione muscolare.àÂ
Si possono gustare da sole, come minestra, oppure come aggiunta saporita di primi piatti (l’esempio classico è la pasta e lenticchie) o di secondi, come contorno di carni o pesci.
