una unità di misura dell’energia. Viene definita come la quantità di energia necessaria per aumentare da 14,5 a 15,5 °C la temperatura di 1 g di acqua distillata alla pressione di 1 atm. Nonostante il Sistema Internazionale utilizzi come unità di misura dell’energia il Joule (1 caloria = 4,2 Joule), la caloria è sfruttata per misurare la quantità di energia contenuta negli alimenti. In nutrizione l’unità di misura fondamentale è un multiplo della caloria, la chilocaloria (o grande caloria), pari a 1000 calorie.
caloria
COLLEGAMENTI
Misurare le chilocalorie.
CALORIE: ATTIVITÀ E DISPENDIO ENERGETICO |
attività | kcal/ora |
viaggiare in bicicletta (13 km/ora) | 175 |
rigovernare la cucina | 70 |
guidare l’automobile | 63 |
mangiare | 28 |
giacere a letto sveglio | 7 |
correre | 490 |
nuotare (3 km/ora) | 553 |
dattilografare | 70 |
camminare (5 km/ora) | 140 |
camminare (6,5 km/ora) | 238 |
scrivere | 28 |
Per ottenere il fabbisogno calorico del soggetto, l’energia spesa nell’insieme delle sue attività giornaliere va sommata a quella necessaria per il mantenimento del metabolismo basale |
SPESA ENERGETICA GIORNALIERA IN INDIVIDUI CON VARIE OCCUPAZIONI |
occupazione | spesa energetica (kcal) |
media | minima | massima |
uomo pensionato | 2390 | 1750 | 2810 |
impiegato | 2520 | 1820 | 3270 |
lavoratore dell’industria | 2840 | 2180 | 3710 |
muratore | 3000 | 2440 | 3730 |
studente universitario | 2930 | 2270 | 4410 |
operaio di un’acciaieria | 3280 | 2600 | 3960 |
agricoltore | 3420 | 2900 | 4000 |
militare di leva | 3490 | 2990 | 4100 |
minatore | 3660 | 2970 | 4560 |
boscaiolo | 3670 | 2860 | 4600 |
donna casalinga anziana | 1990 | 1490 | 2410 |
casalinga di mezza età | 2090 | 1760 | 2320 |
commessa | 2250 | 1820 | 2850 |
studentessa universitaria | 2290 | 1380 | 2500 |
operaia | 2320 | 1970 | 2980 |