Enciclopedia medica

caloria

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una unità di misura dell’energia. Viene definita come la quantità di energia necessaria per aumentare da 14,5 a 15,5 °C la temperatura di 1 g di acqua distillata alla pressione di 1 atm. Nonostante il Sistema Internazionale utilizzi come unità di misura dell’energia il Joule (1 caloria = 4,2 Joule), la caloria è sfruttata per misurare la quantità di energia contenuta negli alimenti. In nutrizione l’unità di misura fondamentale è un multiplo della caloria, la chilocaloria (o grande caloria), pari a 1000 calorie.

Misurare le chilocalorie.

CALORIE: ATTIVITÀ E DISPENDIO ENERGETICO

attività	kcal/ora
viaggiare in bicicletta (13 km/ora)	175
rigovernare la cucina	70
guidare l’automobile	63
mangiare	28
giacere a letto sveglio	7
correre	490
nuotare (3 km/ora)	553
dattilografare	70
camminare (5 km/ora)	140
camminare (6,5 km/ora)	238
scrivere	28

Per ottenere il fabbisogno calorico del soggetto, l’energia spesa nell’insieme delle sue attività giornaliere va sommata a quella necessaria per il mantenimento del metabolismo basale

SPESA ENERGETICA GIORNALIERA IN INDIVIDUI CON VARIE OCCUPAZIONI

occupazione

spesa energetica (kcal)

media

minima

massima

uomo pensionato	2390	1750	2810
impiegato	2520	1820	3270
lavoratore dell’industria	2840	2180	3710
muratore	3000	2440	3730
studente universitario	2930	2270	4410
operaio di un’acciaieria	3280	2600	3960
agricoltore	3420	2900	4000
militare di leva	3490	2990	4100
minatore	3660	2970	4560
boscaiolo	3670	2860	4600
donna casalinga anziana	1990	1490	2410
casalinga di mezza età	2090	1760	2320
commessa	2250	1820	2850
studentessa universitaria	2290	1380	2500
operaia	2320	1970	2980