Castagne

Perch mangiarlo - Le castagne sono molto ricche di carboidrati complessi, ovvero di amido: quando vengono cotte parte di questi amidi si trasformano in zuccheri semplici ecco perché le castagne hanno un sapore dolciastro.
Rappresentano una buona fonte di fibre (vantano infatti proprietà lassative).
Sono molto ricche di potassio e di vitamine del gruppo B.
Sono molto energetiche per questo il loro consumo è particolarmente adatto per chi pratica sport a livello agonistico, mentre i diabetici dovrebbero limitarne il consumo poiché determinano un rialzo glicemico.
Sono povere di grassi mentre hanno un interessante contenuto proteico. 

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