COLLEGAMENTI
(o glicidi, o glucidi, o zuccheri), sostanze composte da carbonio e idrogeno situate soprattutto nella frutta, nei legumi e nei cereali. Si suddividono in monosaccaridi, oligosaccaridi e polisaccaridi. Intervengono in modo importante nell’alimentazione perché forniscono la maggior parte delle calorie e dell’energia necessaria all’uomo per le sue attività; inoltre sono contenuti in numerose sostanze necessarie all’organismo, quali le glicoproteine o gli acidi nucleici.
