Due grandi esperti di cibo, per il gusto, per la salute, ti guidano nella scelta dei migliori ingredienti. Per una spesa di qualità in poche semplici mosse
I SEGRETI DI UNO CHEF
Adesso metti il grembiule e identificati nell'executive chef di Love It, Giovanni Chiodaroli, che ti regala i suoi 5 più importanti segreti:
Uno: scola la pasta due minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione per mantenerla sempre al dente e subito dopo mantecala con il condimento scelto in modo che la cremosità dell’amido rilasciato si unisca agli altri ingredienti.
Due: sala l’acqua della pasta o del riso per l’insalata poco prima che arrivi ad ebollizione. Una volta salata aspetta che la temperatura dell’acqua torni intorno ai 100 gradi e poi butta pasta.
Tre: evita il dado per la preparazione dei brodi, scegli invece ingredienti freschi e naturali.
Quattro: la carne si cuoce al sangue, punto. È più buona, succulenta, nutriente.
Cinque: evita di cuocere troppo frutta e verdura. Sono alimenti molto delicati, che poco si prestano allo stress del calore.
