L’olio extra vergine d’oliva fa bene, è buono, è un ideale condimento per piatti golosi, previene malattie del secolo, è antiaging, è attento alla linea e agisce anche sulla sazietà . Ne parliamo con la biologa nutrizionista Maria Assunta Ciacci
Olio evo buono come... sul tartufo bianco!
Un abbinamento straordinario dal punto di vista nutrizionale e di stagione? Risponde Maria Assunta Ciacci, biologa nutrizionista: Olio evo e tartufo bianco: in questi due alimenti si uniscono mirabilmente le proprietà antiossidanti dell'evo e quelle altrettanto antinfiammatorie del tartufo bianco che contiene sostanze capaci di inibire i mediatori dell'infiammazione con proprietà addirittura antitumorali. Il binomio è straordinario anche dal punto di vista gastronomico unito magari ad una proteina nobile come l'uovo.
