Le pentole più sane sono quelle in acciaio inossidabile, in ghisa e in vetro. Le padelle con fondo spesso diffondono meglio il calore, permettendo una cottura con meno grassi. Se il coperchio chiude bene, calore e vapore non si disperderanno e manterranno i nutrienti, inoltre si ridurrà il tempo di cottura e nel caso delle verdure occorrerà meno acqua.
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