Sanihelp.it – Uno studio italiano pubblicato su Food Research International consiglia un moderato consumo di vino rosso per proteggere la salute del cuore. In particolare, le donne dovrebbero berne un bicchiere al giorno e gli uomini due, per contrastare lo sviluppo della patologie cardiovascolari. Lo studio si deve ai ricercatori del Dipartimento Scienze Cliniche Luigi Sacco dell'Università degli Studi di Milano guidati da Benvenuto Cestaro e Roberta Cazzola.
I ricercatori hanno esaminato il funzionamento dei polifenoli estratti da un vino rosso italiano, scoprendo la loro capacità nel proteggere dalla degradazione gli acidi grassi polinsaturi omega-3 e omega-6 che circolano nel sangue, il cui equilibrio è fondamentale per modulare la risposta infiammatoria nell'organismo. Il quantitativo consigliato corrisponde a circa 0.5-1 g di polifenoli.
