Le amarene sono ricche di potassio, antiossidanti e vitamine sono ipocaloriche e ben si prestano ad un ottimo utilizzo in cucina per la preparazione di dolci e sciroppi.
Un po' di storia - Le amarene sono il frutto del prunus cerasus: secondo la tradizione questo nome deriva dal greco Proynos e Proyne = Pruna; cerasus è il termine latino che deriva dalla città turca Kerasun (Cherasonte) dalla quale, secondo la leggenda, nel 65 AC il generale romano Lucullo portò a Roma questa pianta.
Secondo la leggenda, infatti, Lucullo mentre si riposava all’ombra di alcune piante nei giardini di Mitridate rimase profondamente colpito dal sapore acidulo dei loro piccoli frutti rossi.
Quando tornò a Roma gli vennero tributati grandi onori per le sue imprese militari e per le … amarene.