Yogurt

Un po' di storia - Molto probabilmente lo yogurt è nato del tutto casualmente in Turchia: il suo nome infatti proviene dal turco  juggurt ovvero latte denso e molto probabilmente è stato un pastore a dimenticarsi il latte in un otre, poi esposto ad una fonte di calore ad aver fatto il primo yogurt.
è anche vero che già nel libro della Genesi Abramo, saputa della gravidanza di Sara, offrì agli angeli messageri una bevanda di latte acido e latte fresco.  
Parla dello yogurt e delle sue proprietà medicamentose il medico ellenico Galeno e nelle cronache delle Crociate si racconta di come Francesco I di Francia fosse guarito grazie ad una cura a base di yogurt prescritta da un medico di Costantinopoli. 
In tempi più recenti il microbiologo russo Ilya Ilyich Metchnikov presso l’istituto Pasteur ha compiuto studi estremamente dettagliati sullo yogurt

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