Le allergie sono causate da una reazione del sistema immunitario che riconosce come nocive sostanze innocue. Le più comuni comprendono pollini e latticini, ma alcuni reagiscono ad allergeni molto particolari.
Allergia alla carne bovina
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L’allergia alla carne bovina è insolita, soprattutto negli adulti, ma secondo un caso di studio riportato nel 2001 sul Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology, un uomo senza precedenti episodi di allergie ha subito una reazione alla carne bovina. Il primo è insorto dopo aver mangiato una bistecca di manzo, mentre il secondo, qualche giorno dopo, si è verificato dopo aver mangiato un hamburger di carne di mucca. Un test cutaneo ha quindi evidenziato un’allergia dell’uomo a manzo, maiale, agnello e coniglio, ma non a gatti, cavalli, acari, soia e latte di mucca.Poiché il paziente poteva tollerare il latte ed i prodotti avicoli, i medici gli hanno prescritto una dieta priva di carne con l'eccezione del pollame.
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