Consumare carne rossa aumenta il rischio di insorgenza tumorale e di malattie cardiovascolari; rischi ridotti se si consumano pesce e carni bianche. Secondo uno studio della Harvard School of Public Health di Boston il 9,3% e il 7,6% dei decessi per maschi e femmine sarebbe evitabile riducendo le porzioni di carne rossa consumate.
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