Sanihelp.it – Consumare alimenti che contengono latte condensato potrebbe aiutare i bambini che soffrono di allergia al latte. A sostenerlo, uno studio della Mount Sinai School of Medicine, pubblicato sul Journal of Allergy and Clinical Immunology.
I ricercatori hanno coinvolto 88 tra bambini e ragazzi, dai due ai 17 anni, tutti con un'allergia al latte. Lo studio ha valutato le loro reazioni al latte condensato contenuto in cibi come merendine e biscotti, in cui le proteine vengono degradate dal calore. Nel corso di cinque anni sono stati somministrati cibi con latte trattato a temperature via via più basse; al termine dello studio, la metà dei partecipanti consumava di nuovo cibi contenenti latte crudo, come yogurt e gelati.
Anna Nowak-Wegrzyn, uno degli autori, spiega: «Lo studio ha dimostrato che molti bambini con l'allergia non devono evitare completamente i prodotti derivati dal latte ed è un segnale incoraggiante sulla possibilità di superare le allergie con la crescita».
