La camomilla è una pianta erbacea annua, spontanea in Europa in zone incolte, soleggiate ed erbose; fiorisce nel periodo giugno-settembre e la raccolta dei capolini si effettua fra luglio e settembre al mattino.
Storia: La camomilla era già nota ai greci e ai romani, anche se spesso confusa con i fiori di altre composite. Durante il medioevo fu utilizzata in Germania e in Inghilterra come rimedio di numerose affezioni e per secoli l’Ungheria è stato il principale Paese di produzione della camomilla.