Funghi
Autore: Angela Nanni
Data inserimento: 17-09-2013
Data inserimento: 17-09-2013
I funghi sono i protagonisti delle tavole autunnali: sono poco calorici, gustosi, ricchi di selenio, antiossidanti, minerali e vitamine
La scienza
Studio scientifico - Secondo uno studio condotto presso la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health mangiare funghi in particolare quelli della varietà champignon aiuta a perdere peso anche perchè i funghi sono un ottimo sostituto della carne rossa. Gli autori dello studio hanno reclutato 73 adulti in sovrappeso o obesi, età media 48,4 anni in maggioranza donne.
I volontari in maniera del tutto casuale sono stati suddivisi in due gruppi: il primo gruppo ha consumato ogni giorno una porzione di funghi al posto della carne rossa, mentre quelli del gruppo di controllo non hanno consumato affatto funghi.
Dopo un anno i pazienti che hanno consumato funghi regolarmente hanno perso mediamente 3 kg e 6 cm sul girovita: questo risultato è stato possibile perché i funghi hanno un elevato potere saziante.
FONTE - CONFLITTO DI INTERESSI:K.H., Ames M., Chen H., et al., (2013) Positive effect of white button mushrooms when substituted for meat on body weight and composition changes during weight loss and weight maintenance – A one-year randomized clinical trial. FASEB J. 27, 852.4.
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